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Colombia, Gabriel Cantano Buendía
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Origen: Colombia

Productor: Gabriel Castaño Buendía

Región: Acevedo, Huila

Importador : Langdon Coffee Merchants

Altitud: 1.720m

Proceso: Lavado

Varietal: Borbón Rosa

Notas de cata: Miel, Naranja, Floral

Don Gabriel es una verdadera leyenda en los círculos cafeteros colombianos y es conocido coloquialmente como el padrino del Borbón Rosado del Sur de Hulia. Plantó esta variedad en su finca familiar, La Esmeralda, variedad no muy conocida en aquella época. Desde entonces, ha compartido sus conocimientos y sus iniciadores con innumerables compañeros, muchos de los cuales han creado sus propios lotes de Pink Bourbon a nivel internacional.

A pesar del deterioro de su salud debido a su avanzada edad, Don Gabriel está orgulloso de lo que ha logrado y dice que no cambiaría su vida con nadie. Sus hijos han tomado el mando y son todos productores de café por derecho propio.

La familia Buendia ha producido un bourbon increíblemente limpio, de color rosa brillante y con una delicada acidez cítrica. En el contacto inicial con el agua, notamos aromas que recuerdan a cereza dulce y frutos del bosque. A medida que el café comienza a enfriarse, las notas florales de Earl Grey pasan al primer plano de la paleta, mostrando la alta complejidad que este café tiene para ofrecer.