Origen : Colombia
Región : Antioquia
Productor : Sr. Joseel
Altitud : 1700-2100m
Proceso : Lavado
Varietal : Castillo, Colombia, Bourbon Rosa, Tabi
Notas de Cata : Caramelo, Frambuesa, Fresa
Underdog es un concepto diseñado para obtener cafés de origen único increíblemente sabrosos, tostados para espresso. Sabemos lo vital que es mantener constante la estacionalidad y el sabor de nuestro café, por eso solo obtenemos cafés recién cosechados con total trazabilidad. Underdog tiene como objetivo descubrir algunos de los cafés de mayor calidad del mundo, presentados a través de un tueste de espresso memorable.
El café
El café de Viani se recolecta en tres estaciones, pero alrededor del 70% es resultado de la cosecha del Sr. Joseel. Su finca está en Quipile, lugar de nacimiento del importador de café Racafé. La cereza se procesa en la granja o se entrega húmeda, si la calidad es alta, y luego se seca en una guardiola in situ. Las cerezas se recogen un lunes o martes, se les quita la pulpa al final del día y se fermentan durante 48 horas. Joseel ha ejecutado este proceso durante más de 20 años, mientras reinvierte en infraestructura y procedimientos para amplificar la calidad del café verde año tras año.
Desvalido internacional
A través de las ventas de este café estamos contribuyendo a una organización benéfica increíble. Cada bolso vendido significa una donación de 50 peniques a Underdog International. Al final de cada trimestre, Big Dog cubrirá el monto actual y lo presentará para ayudar con los proyectos en curso.
Niños ayudando a perros. Perros ayudando a los niños.
El mundo es un lugar mejor cuando vivimos en armonía con la naturaleza y las demás criaturas de nuestro planeta. Una forma de que los niños aprecien la conexión que tenemos con todos los seres vivos es creando experiencias compartidas. La mayoría de las veces, esto sucede cuando creamos un vínculo con una mascota de la familia, especialmente con los perros. En los últimos años, las investigaciones han demostrado cuán beneficioso y valioso se ha vuelto el vínculo entre perro y humano.
Es por eso que Underdog International se enfoca en iniciativas que comparten estas experiencias vitales con la mayor cantidad posible de niños en todo el mundo. Underdog es una organización benéfica global con sede en el Reino Unido cuyo lema es Niños ayudando a los perros. Perros ayudando a los niños. Su objetivo es impactar positivamente a un millón de niños y perros para 2025 a través de nuestro programa "perros en las escuelas", proyectos educativos globales y sus iniciativas de adopción de perros.